Installé au Québec depuis 2008, Edmond Sadio est né à Dakar, au Sénégal 🇸🇳. C'est durant sa petite enfance que sa passion pour la cuisine est née grâce à sa mère qui lui a transmis son amour pour nourrir les gens. Une passion qui le suivra toute sa vie et qui le poussera à ouvrir Diolo, un restaurant traiteur spécialisé dans la cuisine sénégalaise authentique et autres saveurs africaines.
Véritable source d'inspiration pour lui, sa mère l'initie très tôt aux secrets de la fine cuisine sénégalaise. Elle vous transmettra son savoir-faire, soigneusement conservé de génération en génération. Malgré cet amour culinaire, rien ne pouvait prédire un tel voyage pour le chef Edmond. Il se considérait plutôt comme une carrière en génie des transports. Mais son arrivée au Canada va tout changer.
Loin de son Sénégal natal, la nostalgie le gagne et les saveurs du pays commencent à lui manquer. Il cuisine ensuite d'abord pour lui-même, puis pour des amis. Grâce à la magie du bouche à oreille, ses talents de cuisinier font sensation dans la communauté sénégalaise, heureuse de retrouver dans ses plats des souvenirs du pays. Face à cet engouement, Edmond décide d'ouvrir son premier restaurant en 2014, Diolo Traiteur, abréviation de Djolof, l'ancien empire sénégalais.
« J'aime cuisiner pour les gens. Je l'ai toujours aimé. Ce que j'aime le plus, c'est de regarder leurs émotions lorsqu'ils dégustent un plat que j'ai préparé, leurs sourires sur leurs visages. " a-t-il confié lors d'un entretien avec l'atelier C'est Moi le Chef.
Site Internet: http://www.diolotraiteur.com/
Contact: +1 438-381-8131
Courrier: contact@diolotraiteur.com
Bravo à @askan_preneur askan_preneur
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Crédits: https://cestmoilechef.ca/
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